Vstřebatelnost vitaminů: proč více miligramů na etiketě nemusí znamenat více pro tělo

Když vybíráte vitamin nebo jiný doplněk stravy, kam se podíváte jako první? Pravděpodobně na množství účinné látky. 500 mg, nebo 1 000 mg? A není vyšší číslo automaticky lepší?

Ne nutně. O tom, kolik z přijaté látky může organismus skutečně využít, rozhoduje řada faktorů. Jedním z nich je její biologická dostupnost neboli vstřebatelnost.

Právě proto se při porovnávání doplňků stravy vyplatí dívat nejen na počet miligramů na obalu, ale také na formu účinné látky a způsob jejího zpracování.

Co znamená vstřebatelnost neboli biologická dostupnost?

Velmi zjednodušeně řečeno nám biologická dostupnost říká, jaký podíl přijaté látky se dostane do organismu v podobě, ve které jej může tělo využít.

Můžeme si to představit jako doručování zásilky. Nestačí balíček pouze odeslat. Důležité je, zda se dostane až k adresátovi.

Podobně je to s doplňky stravy. Údaj na etiketě nám říká, kolik určité látky přípravek obsahuje. Sám o sobě ale nemusí říkat vše o tom, kolik jí organismus nakonec využije.

Proč se nevstřebá všechno, co přijmeme?

Cesta účinné látky organismem není jednoduchá. Po spolknutí musí projít trávicím traktem a následně se vstřebat.

Výslednou využitelnost může ovlivňovat například:

• chemická forma dané látky,
• její rozpustnost,
• prostředí trávicího traktu,
• přítomnost dalších složek potravy,
• způsob zpracování doplňku,
• ale také individuální vlastnosti našeho organismu.

Různé formy stejné látky proto mohou mít odlišnou biologickou dostupnost.

💡 Stejný počet miligramů na etiketě tedy automaticky neznamená stejné množství, které organismus dokáže využít.

Proč záleží na formě vitaminu nebo minerálu?

U některých doplňků se můžete setkat s několika formami téže účinné látky. A právě tady začíná být údaj o miligramech trochu zrádný.

Dobře je to vidět například u hořčíku. Ten se v doplňcích stravy vyskytuje v řadě forem – například jako citrát, malát, bisglycinát nebo oxid. Jednotlivé formy se mohou lišit svými vlastnostmi, rozpustností i biologickou dostupností.

Při porovnávání dvou výrobků proto nestačí říct:

„Tento má více miligramů, takže musí být lepší.“

Mnohem užitečnější je podívat se také na to, z jaké formy dané množství pochází.

TIP: Pokud vás zajímá právě hořčík, přečtěte si také náš článek Jakou formu hořčíku vybrat? Malát, citrát nebo bisglycinát.

Co je liposomální technologie?

Jednou z možností, jak pracovat s biologickou dostupností některých účinných látek, je liposomální technologie.

Liposomy jsou velmi malé struktury tvořené fosfolipidy. Ty jsou přirozenou součástí buněčných membrán a mají zajímavou vlastnost: dokážou vytvářet drobné „obaly“, do kterých lze uzavřít účinnou látku.

Můžeme si je představit jako ochranné pouzdro pro účinnou látku.

Liposomální technologie může u vhodně zvolených látek pomoci chránit účinnou složku během průchodu trávicím traktem a ovlivnit její biologickou dostupnost.

U kterých látek se s liposomální formou můžeme setkat?

Liposomální technologie se dnes využívá u různých vitaminů, minerálních látek a dalších aktivních složek.

Setkat se můžete například s liposomální formou:

• vitaminu C,
• vitaminu D₃,
• železa,
• koenzymu Q10,
• kolagenu,
• některých rostlinných extraktů.

Neznamená to, že každá z těchto látek musí být přijímána liposomálně. Jde o jednu z technologických možností, jak výrobci pracují s jejími vlastnostmi a využitelností.

Vyšší dávka, nebo lepší vstřebatelnost?

Při pohledu na dva doplňky stravy může být lákavé jednoduše porovnat čísla na přední straně obalu. Produkt s vyšší dávkou pak snadno působí jako „silnější“.

Tak jednoduché to ale není.

Při výběru se vyplatí sledovat několik věcí současně:

• Kolik účinné látky přípravek skutečně obsahuje?
• V jaké formě se v něm nachází?
• Jaká je biologická dostupnost dané formy?
• Jak je přípravek technologicky zpracován?
• Obsahuje další složky, které mají pro danou recepturu význam?
• Je jasně uvedeno doporučené dávkování?

Teprve kombinace těchto informací dává mnohem lepší představu o produktu než samotné číslo v miligramech.

Jak tedy vybírat vitaminy a doplňky stravy?

Nenechte se při výběru vést pouze heslem „více = lépe“.

Vysoké číslo na obalu se dobře porovnává, ale kvalitní doplněk stravy není soutěž o největší počet miligramů. Mnohem důležitější je posuzovat výrobek jako celek.

Při výběru sledujte zejména:

• množství účinné látky v doporučené denní dávce,
• její konkrétní formu,
• biologickou dostupnost,
• technologii zpracování,
• celé složení produktu,
• doporučené dávkování.

U některých produktů může být vhodně zvolená a dobře využitelná forma smysluplnější než honba za co nejvyšším číslem na etiketě.

Vstřebatelnost je jen jedna část skládačky

Biologická dostupnost je při výběru doplňku stravy důležitá, není ale jediným kritériem. Stejně důležitá je vhodná dávka, kvalita surovin, složení produktu a jeho správné užívání.

A především platí, že doplňky stravy mají jídelníček doplňovat, nikoli nahrazovat pestrou a vyváženou stravu.

💡Až tedy příště budete stát před dvěma podobnými produkty, neporovnávejte pouze počet miligramů. Podívejte se také na to, v jaké formě účinnou látku přijímáte a jak je produkt navržen tak, aby ji organismus mohl využít.

Nejčastější otázky o vstřebatelnosti vitaminů

Co znamená biologická dostupnost?

Biologická dostupnost vyjadřuje, jaká část přijaté účinné látky je organismu dostupná pro další využití. Ovlivňuje ji mimo jiné forma látky, její vlastnosti a způsob podání.

Znamená více miligramů účinnější doplněk?

Ne automaticky. Při porovnávání doplňků je potřeba vedle dávky zohlednit také formu účinné látky, její biologickou dostupnost a celé složení produktu.

Co znamená liposomální vitamin?

Jde o technologii, při níž je účinná látka spojena s drobnými strukturami tvořenými fosfolipidy – liposomy. Jejich využití může u některých látek ovlivnit jejich stabilitu a biologickou dostupnost.

Jsou liposomální vitaminy lépe vstřebatelné?

Záleží na konkrétní látce a použité technologii. Nelze obecně říci, že každý produkt označený jako liposomální bude automaticky lépe vstřebatelný než každá běžná forma stejné látky.

Co ovlivňuje vstřebávání vitaminů a minerálů?

Roli hraje konkrétní forma látky, její rozpustnost, složení potravy, prostředí trávicího traktu, další užívané látky i individuální vlastnosti organismu.