Vitaminový speciál – vitamin C

Kdyby existovalo království vitaminů a vládl mu nějaký král, byl by to určitě vitamin C. Je jednou z nejdůležitějších látek, kterou naše tělo potřebuje pro správné fungování.  Víte, co všechno vitamin C dokáže? Jak vyléčit kurděje? A místo pomerančů, vezměte na návštěvu do nemocnice raději brambory.

Pohled do historie

O vitaminu C začínáme mluvit v 16. století, kdy se jeho dlouhodobý nedostatek ve stravě projevil u námořníků vracejících se z dalekých cest nemocí zvanou kurděje. Legendy se v pokračovaní příběhu rozcházejí, ale v tom důležitém se shodují. Námořníkům byl podán přírodní vitamin C a jejich stav se začal rychle zlepšovat. Až o 400 let později, na začátku 20. století pak Sir Walter N. Haworth z univerzity v anglickém Birminghamu sestavil jako první na světě chemickou strukturu vitaminu C a vyrobil ho syntetickou cestou.

Benefity ukryté ve vitaminu C

Významně ovlivňuje tělesné orgány. Jeho dostatek vám zajistí správnou stavbu kostí, zubů, šlach, svalů a také kůže. Kromě toho, že podporuje obranyschopnost organismu, funguje jako prevence proti nachlazení, virovým onemocněním.  Urychluje hojení, podílí se na tvorbě hormonů v nadledvinách a hypofýze. Důležitá je i jeho funkce při vstřebávání železa v organismu. Kromě jiného je to také důležitý antioxidant, protože chrání buňky v těle před poškozením volnými radikály.

Není bez zajímavosti, že vitamin C zlepšuje mužskou plodnost, lépe řečeno pohyblivost spermií. Takže pokud máte problém s početím, zařaďte do rodinného jídelníčku potraviny s vysokým obsahem céčka. Také podporuje tvorbu kolagenu, takže pokud se vám na čele objevili první vrásky, pak se rychle začněte dopovat vitaminem.

Vitamin C v kostce

Vitamin C neboli kyselina L-askorbováje důležitou součástí organismu každého zdravého člověka. Podporuje vstřebávání těžkých kovů, v těle působí jako antioxidant a vytváří kolagen starající se o zdravé dásně, zuby, kosti a krevní cévy. Jedná se o vitamin rozpustný ve vodě. Nemusíte se obávat předávkování, přebytečné množství tělo vyloučí močí. Citlivější jedinci při předávkování vitaminem C mohou trpět průjmem nebo vyrážkou. Naše tělo jej neumí samo produkovat a tak jej musí přijímat z potravy. Doporučená denní dávka pro zdravého dospělého člověka je 100 mg. Sportovci, kuřáci a lidé se zvýšenou fyzickou zátěží by měli dávku navýšit zhruba o 30 mg. V době se zvýšeným rizikem nákazy infekčním onemocněním je doporučováno zvýšit příjem vitaminu C na 1000 mg.

Vitamin C v potravinách

Když se řekne vitamin C, všichni si na první dobrou vybaví citrusy. Přeci nám maminka mačkala citron do čaje, když jsme byli malí a nemocní. Jde ale o všeobecně rozšířený omyl. Citrusy totiž obsahují jen poměrně malé množství vitaminu C. Navíc obsahují enzym askorbinázu, který rozkládá vitamin C. Mnohem bohatším zdrojem vitaminu C jsou papriky, černý rybíz, šípky, rakytník, zelí a brambory. Přijímat vitamin C z potravin je pro tělo nejpřirozenější. Bohužel má každá mince dvě strany a platí to i o vitaminech. Úpravou potravin – vařením, loupáním, smažením, skladováním i zmrazením, se vitamin C z potravin vytrácí. Například vařené brambory ztratí 60 % původních hodnot vitaminu C. Pro zachovaní vysokého množství vitaminu C je nejlepší je konzumovat potraviny čerstvě utržené a syrové.

Projevy nedostatku vitaminu C v těle

Kurděje, o kterých píšeme výše v článku, dnes už snad nikomu nehrozí. S čím se setkáme spíše, jsou modřiny a otoky způsobené lehkými úrazy, vypadávání vlasů, zubů a bolesti kloubů, oslabení cév,
pojivových tkání a kostí. I toto jsou následky deficitu vitamínu C v potravě.