Velikonoční nádivka jako od babičky

Zdravá výživa zdravé recepty 12. 4. 2022

Nejlepší velikonoční nádivka bude ta, kterou si připravíte s láskou doma sami. Existuje spousta zaručených receptů, které slibují dokonalý výsledek. Základem každé dobré velikonoční nádivky jsou čerstvá vejce nejlépe v domácí BIO kvalitě, velká hrst jarních bylinek, maso a starší pečivo.

Recept na tradiční babiččinu velikonoční nádivku

Na větší zapékací misku nebo pekáč budete potřebovat:

10 ks šťastných vajec
10 ks starších rohlíků
0.5 kg uzené maso
0.5 kg vařeného vepřového masa
100 ml smetany ke šlehání
petrželka
majoránka
pažitka
mletý pepř
kopřiva nebo jiné jarní bylinky
sůl

Připravíme si veškeré uvedené suroviny, které budeme na nádivku potřebovat. Vepřové a uzené maso uvaříme ve vodě doměkka, část vývaru si po scezení ponecháme.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Aby nám sníh pěkně ztuhnul, přidáme buď kapku citronu nebo špetku soli. Rohlíky nakrájíme na kostičky, pokropíme vývarem z masa, aby byly mírně nasáklé. Poté k rohlíkům vmícháme prošlehané žloutky se smetanou, přidáme podle chuti pepř, sůl, nasekanou pažitku, v dlaních rozemnutou majoránku, nakrájenou petrželku, a nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Podle chuti můžeme do velikonoční nádivky přidat i čerstvé nasekané spařené kopřivy, baby špenát, medvědí česnek, nať z jarní cibulky… fantazii se meze nekladou.

Velikonoční nádivku dáme do předem vymazané formy a pečeme při 180°C asi 1/2 – 3/4 hodiny, až je nádivka na povrchu pěkně zlatavá.

Kopřivy pro zdraví

Kopřiva byla od pradávna zázračnou bylinou a od začátku se využívala v lidovém léčitelství. Dodnes se sbírá nejen nať, ale také listy či její oddenek. Kopřiva je výborný antioxidant. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Listy a kořenkopřivy obsahují velkou škálu živin. Mezi nimi najdete vitamin A, C, K a vitamin B. V kopřivě jsou obsaženy také minerály, jako je vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík a sodík.

Kopřiva se často využívá při infekcích močového měchýře. Nálev z kopřiv má skvělé účinky na posílení vlasů. Dle našich babiček mají kopřivové listy moc zmírňovat projevy revmatismu a lokální bolesti kloubů