Velikonoční nádivka jako od babičky

Na větší zapékací misku nebo pekáč budete potřebovat:

• 10 ks     šťastných vajec
• 10 ks     starších rohlíků
• 0.5 kg   uzené maso
• 0.5 kg   vařeného vepřového masa
• 100 ml  smetany ke šlehání
• petrželka
• majoránka
• pažitka
• mletý pepř
• kopřiva nebo jiné jarní bylinky
• sůl

Připravíme si veškeré uvedené suroviny, které budeme na nádivku potřebovat. Vepřové a uzené maso uvaříme ve vodě doměkka, část vývaru si po scezení ponecháme.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Aby nám sníh pěkně ztuhnul, přidáme buď kapku citronu nebo špetku soli. Rohlíky nakrájíme na kostičky, pokropíme vývarem z masa, aby byly mírně nasáklé. Poté k rohlíkům vmícháme prošlehané žloutky se smetanou, přidáme podle chuti pepř, sůl, nasekanou pažitku, v dlaních rozemnutou majoránku, nakrájenou petrželku, a nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Podle chuti můžeme do velikonoční nádivky přidat i čerstvé nasekané spařené kopřivy, baby špenát, medvědí česnek, nať z jarní cibulky… fantazii se meze nekladou.

Velikonoční nádivku dáme do předem vymazané formy a pečeme při 180°C asi 1/2 – 3/4 hodiny, až je nádivka na povrchu pěkně zlatavá.